Naral Vadi recipe in marathi : नारळाची वडी / बर्फी म्हणजे एक चव असलेला पारंपरिक भारतीय गोड पदार्थ. नारळाची वडी / बर्फी ही अगदी सहज घरच्या घरी बनवता येते आणि विशेषतः सण-उत्सवांमध्ये किंवा खास प्रसंगी तिचा आनंद घेतला जातो. ही बर्फी तयार करताना लागणारे घटक साधे आणि उपलब्ध असतात, तसेच तिचे पोषणमूल्यही उत्तम असते. कोकणातील बांधव कोकणात नारळाचे मुबलक उत्पन्न होत असल्याने, येथील सणांमध्ये नारळ वडी हमखास असतेच. काही बांधव नारळवडी मोठ्या प्रमाणात बनवून त्याची विक्री देखील करतात. चला तर मग, या लेखात आपण नारळ वडी घरी बनवण्यासाठी एकदम सोपी आणि झटपट रेसिपी पाहूया.
साहित्य
- ताजा खवलेला नारळ – २ कप
- साखर – १.५ कप (स्वादानुसार कमी-जास्त करू शकता)
- दूध – १ कप
- वेलची पावडर – १ चमचा
- तूप – २ चमचे
- बदाम-पिस्ता (सजावटीसाठी) – आवश्यकतेनुसार
Naral Vadi Recipe in Marathi – कृती
- नारळ खवणे: आधी ताजा नारळ घ्या आणि त्याचा पांढरा भाग व्यवस्थित खवून घ्या. नारळ खवताना फक्त पांढराच भाग घ्या, कारण नारळाच्या तपकिरी भागामुळे बर्फीची चव थोडी वेगळी होऊ शकते.
- पॅन तयार करा: गॅसवर मध्यम आचेवर एक मोठे पॅन ठेवा. पॅन गरम झाल्यावर त्यात २ चमचे तूप टाका. तूप वितळल्यावर त्यात खवलेला नारळ घाला आणि ३-४ मिनिटे हलक्या आचेवर परतवा. यामुळे नारळाचा ओलसरपणा कमी होईल आणि बर्फीला योग्य टेक्सचर येईल.
- दूध आणि साखर घालणे: खवलेला नारळ परतून झाला की त्यात १ कप दूध घाला. आता हळूहळू १.५ कप साखर टाका आणि सतत ढवळत रहा. साखर आणि दूध नारळात एकत्र मिसळून हलके गुठळ्यांचे मिश्रण बनेल.
- मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा: पॅनमध्ये मिश्रण चांगले एकत्र झाल्यावर ते मध्यम आचेवर शिजवून घ्या. सतत ढवळत राहा, कारण मिश्रण लगेच करपण्याची शक्यता असते. मिश्रण शिजत शिजत घट्ट होऊ लागेल.
- वेलची पावडर घालणे: मिश्रण घट्ट होत आल्यावर त्यात १ चमचा वेलची पावडर घाला. वेलचीच्या सुगंधाने बर्फीची चव अधिकच खास होईल. मिश्रण पॅनमधून सुटू लागल्यावर म्हणजेच पॅनच्या कडेपासून अलगद सुटून एकत्र राहू लागल्यावर तुमची बर्फीचे मिश्रण तयार आहे.
- बर्फी सेट करणे: आता एक ताट घ्या आणि त्याला थोडे तूप लावा. मिश्रण ताटात ओता आणि पसरवा. एकसारखे पसरवून वरून बदाम-पिस्ता काप लावा. या कापांचे तुकडे बर्फीला आकर्षक आणि चविष्ट बनवतील.
- थंड करून तुकडे करणे: मिश्रण १०-१५ मिनिटे थंड होऊ द्या. नंतर बर्फीला इच्छित आकारात तुकडे करा. साधारण चौकोनी तुकडे छान दिसतात.
टिप्स
- बर्फी तयार झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. हे डबे थंड, कोरड्या ठिकाणी ठेवल्यास बर्फी ५-७ दिवस चांगली राहू शकते.
- फ्रिजमध्ये ठेवल्यास बर्फीची ताजेपणा टकून राहतो.
Naral Vadi Recipe in Marathi नारळामध्ये नैसर्गिक गोडवा असतो. त्यात मुबलक प्रमाणात फायबर, फॅट्स आणि मिनरल्स असतात. नारळातील फॅट्स हे मध्यम साखळी ट्रायग्लिसराईड्स (MCTs) असतात जे आपल्या शरीरासाठी चांगले असतात.
तुमच्या आवडीनुसार बदल करा
- गुळ वापरा: साखरेच्या जागी गुळ वापरल्यास बर्फीला थोडासा गोडसर, वेगळा आणि आरोग्यपूर्ण स्वाद मिळतो.
- ड्राय फ्रूट्स जोडा: बदाम, पिस्ता यांच्याबरोबर काजू, बेदाणे यांसारखे ड्राय फ्रूट्स मिसळून बर्फी अधिक पौष्टिक बनवता येईल.
- शेंगदाण्याचा कूट: नारळाबरोबर शेंगदाण्याचा कूट वापरल्यास वेगळी आणि कुरकुरीत चव मिळते.
आरोग्यासाठी फायदे
- नारळामध्ये असलेले MCT फॅट्स आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असतात. हे ह्रदयासाठी चांगले असतात आणि वजन व्यवस्थापनास मदत करतात.
- नारळ आणि साखर दोन्हीमध्ये उर्जावर्धक घटक असतात. बर्फी खाल्ल्याने त्वरीत ऊर्जा मिळते, जी तुम्हाला दिवसभर उत्साही ठेवते.
- नारळात असलेल्या फायबरमुळे पचनशक्ती सुधारते. नारळात नैसर्गिक फायबर असल्यामुळे पचनास मदत मिळते आणि पोटाचे आरोग्य सुधारते.
मिष्टी दोई | Creamy Pasta Recipe in Marathi
Naral Vadi Recipe in Marathi नारळ बर्फी ही एक अत्यंत स्वादिष्ट आणि पौष्टिक गोड पदार्थ आहे. घरच्या घरी सहजपणे तयार करता येण्यासारखी आणि फारच कमी वेळात बनणारी हि रेसिपी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते.
हे देखील वाचा –पाककृती | konkanved.com